Przede wszystkim buraki mają działanie krwiotwórcze, tłumaczy dietetyk z Poradni we Wrocławiu.
Mogą zapobiegać anemii. W tym celu warto jeść także kiszone buraki.
Buraczki są także dobrym źródłem kwasu foliowego, cynku, magnezu, witaminy C, B1 i A oraz przeciwutleniaczy -wymienia dietetyczka. Wzmacniają układ odpornościowy organizmu i pomagają w jego dotlenieniu!
Warto pamiętać o nich i wprowadzać do codziennego menu, szczególnie jesienią i zimą.
Czy buraki są kaloryczne?
Buraczki w 100g zawierają niespełna 40 kcal. Także jedzone jako przystawka wzbogacą smak potraw, a nie podniosą znacznie kaloryczności dania.
Przepis dietetyka na sałatkę z buraka:
- Sałatka z buraczkiem i fetą/kozim serem [1 porcja] – rozdrobnić 60 g fety „light” do 12 % tłuszczu w 100g lub ser kozi, ugotowanego al dente lub upieczonego dużego czerwonego buraka pokroić w cienkie plasterki. Na talerzu ułożyć drobne sałaty – np. rukola, roszponka – ilość dowolna, następnie plasterki buraka i posypać serem. Na koniec polać sosem przygotowanym z łyżeczki miodu, łyżki oleju, łyżeczki octu balsamicznego, można dodać opcjonalnie łyżeczkę musztardy dijon. Sałatkę doprawić pieprzem i posypać podprażonymi na patelni płatkami migdałowymi, słonecznikiem i pestkami dyni.
Smacznego!!!
