Rolnicy chcąc poprawić i zwiększyć swoje plony stosują różne środki ochrony roślin, w tym pestycydy - tłumaczy dietetyk z poradni dietetycznej Nutri-Med we Wrocławiu. W trakcie dojrzewania warzywa kumulują na swojej powierzchni (liście lub korzeń) szkodliwe metale ciężkie oraz pestycydy. Mają one potwierdzony szkodliwy wpływ na życie i zdrowie ludzi, a w szczególności dzieci.
Usunięcie pestycydów tylko za pomocą samej wody nie jest efektywne, ponieważ chemikalia stosowane do nawożenia mają formę nierozpuszczalnych w wodzie karbaminianów oraz pestycydów fosforoorganicznych. Tego typu substancje nie są wymywane wraz z deszczem, ponieważ muszą działać bakteriobójczo niezależnie od warunków pogodowych. Zatem mają formę substancji oleistych.
